english
français
RP2E INRA Université de Lorraine

Publications

Interaction between dietary bioactive peptides of short length and bile salts in submicellar or micellar state

Food Chemistry, 209 (-), pp.114-122.

Guerin, J., Kriznik, A., Ramalanjaona, N., Le Roux, Y., Girardet, J.-M.

2016

Bile salts act as steroidal detergents in the gut, which could also interact with peptides and improve their bioavailability, but according to an unclear mechanism. The occurrence of direct interaction  between milk bioactive peptides, Ile-Asn-Tyr-Trp, Leu-Asp-Gln-Trp, and Leu-Gln-Lys-Trp, and different bile salts in submicellar or micellar state was investigated by intrinsic fluorescence measurement and dynamic light scattering, above the critical micellar concentration, the latter being determined by isothermal titration calorimetry. The peptides form aggregates, spontaneously. In the presence of bile salts, some released peptide monomers were bound at the micellar surface. The lack of hydrogen bond involving the C12-OH group of the steroid skeleton and the acidic function of some bile salts might promote the interaction with the peptides, as well as the lack of the C12-OH group rather than that of the C7-OH group. At submicellar concentrations, sodium taurochenodeoxycholate and taurodeoxycholate readily interacted with the most hydrophobic peptide Ile-Asn-Tyr-Trp.

Imprimer le document

Voir le document sur le site de l'éditeur

715 Publications avant 2019

Imprimer le listing

2018

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2017

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2016

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2015

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2014

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2013

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2012

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2011

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2010

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

ACLN - Articles comité de lecture non-référencés bases de données HCÉRES

2009

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2008

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

DO - Direction d'ouvrages ou de revues

OS - Ouvrages scientifiques

  • Broodstock management

    In: Aquaculture explained: Farming o Eurasian perch. Vol. 1: Juvenile production. Irish Sea Fisheries Board publivation 24, pp 16-21.

    Fontaine P., Kestemont P., Melard C.

  • Perch description and biology

    In: Aquaculture explained: Farming o Eurasian perch. Vol. 1: Juvenile production. Irish Sea Fisheries Board publivation 24, pp 12-15.

    Rougeot C., Fontaine P., Mendiki S.M.N.

2007

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

DON - Bases de données type Storefish

2006

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2005

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2004

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2003

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2002

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2001

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

2000

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1999

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1998

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1997

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1996

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1995

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1994

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1993

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1992

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1991

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1990

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1989

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1988

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1987

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1984

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1983

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1980

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1979

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1978

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

1976

ACL - Articles comité de lecture référencés bases de données HCÉRES

Voir les productions récentes

Toutes les productions scientifiques