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RP2E INRA Université de Lorraine

Publications

Les intégrateurs enzymatiques temps-température pour le suivi des process de stérilisation : contexte et théorie.

Bulletin du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, 32, pp. 12-20.

Guiavarc'h, Y., Van Loey, A., Hendrickx. M.

2000

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