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RP2E INRA Université de Lorraine

Productions scientifiques Micropolluants

Effets de supplémentations en graines oléagineuses pendant une lactation entière sur la composition en acides gras du lait et sur les performances zootechniques de la vache laitière

Journée du réseau Glande Mammaire et Lait 2009, 17 novembre, Paris, France

Lerch, S., Ferlay, A., Pomiès, D., Martin, B., Chilliard, Y.

2009

 

La supplémentation de la ration de la vache laitière avec des graines oléagineuses durant 2-3 mois peut permettre de modifier rapidement la composition en acides gras (AG) du lait dans un sens favorable à sa qualité nutritionnelle. En effet, cette stratégie permet de réduire les teneurs du lait en AG saturés et parfois d’augmenter celles des AG oméga 3. Cependant, une telle supplémentation peut entraîner parfois une augmentation de certains AG trans, et une diminution de l’ingestion et du poids vif de l’animal, et des taux butyreux (TB) et protéique (TP) du lait. Par ailleurs, le très faible nombre d’études sur les effets de supplémentation en graines oléagineuses sur ces différents paramètres durant des périodes supérieures à 3 mois ne permet pas d’évaluer les effets de telles stratégies alimentaires sur de longues périodes.

L’objectif de cette étude est de déterminer les effets de la supplémentation en 2 graines oléagineuses, lin (riche en AG oméga 3) et colza (riche en AG oméga 9), sur la composition en AG du lait, et sur les performances zootechniques de la vache laitière pendant une lactation entière.

Pendant une lactation, 5 lots de 12 vaches Holstein du troupeau de l’Unité Expérimentale des Monts d’Auvergne (Orcival) ont reçu des régimes constitués de 70% de fourrage et de 30 % de concentré. Le fourrage a été de l’ensilage d’herbe (75%) et du foin (25%) en hiver et de l’herbe pâturée en été. Le lot témoin (T) a reçu un concentré à base de blé et de tourteau de colza dégraissé, et à partir de la 6ème semaine de lactation, un lot a reçu une supplémentation en graines de lin extrudées (GLE) et 3 autres lots une supplémentation en colza sous différentes formes: graines entières (GC), graines extrudées (GCE) ou tourteau gras (TCG). Pour les 4 lots supplémentés, les apports d’huile contenue dans le supplément ont été calculés pour représenter 3% de la matière sèche ingérée (MSI). Pendant toute la lactation, la production laitière (PL), les TB et TP du lait ont été mesurés. L’ingestion des vaches a été mesurée en période hivernale. La composition en AG des laits a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse à 6 reprises durant l’essai.

Pendant toute la lactation, par rapport au lot T, les supplémentations en graines oléagineuses n’ont pas modifié la PL et le poids vif et n’ont pas diminué le TB (P>0.05). En outre, elles n’ont pas modifié l’ingestion en hiver (P<0.05). Cependant, comparativement aux autres régimes, la supplémentation en TCG a diminué le TP (P<0,05). Par rapport au lot T, les laits des lots supplémentés ont présenté des teneurs inférieures en AG saturés (seulement en période hivernale pour le lot GC) (P<0,01). Les teneurs en AG trans ont été supérieures dans les laits des lots TCG et GLE (P<0,001) et seule la supplémentation en GLE a permis d’augmenter la teneur en 18:3 n-3 (P<0,001).

En conclusion, les supplémentations en graines oléagineuses de rations à base d’herbe étudiées pendant une lactation entière modifient peu les performances zootechniques de la vache laitière. Les effets sur la composition en AG du lait sont comparables à ceux observés lors de durées plus courtes (1-3 mois) avec des régimes similaires. Si ces premiers résultats sont confirmés pendant une 2ème lactation (dosages en cours), ces stratégies alimentaires pourraient permettre d’améliorer la qualité nutritionnelle des AG du lait de manière stable dans le temps, sans compromettre les performances d’élevage. Toutefois l’augmentation de certains AG trans demande à être mieux évaluée, notamment avec les supplémentations GLE et TCG.

 

 

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