Évaluation du potentiel de production de peptides bioactifs de différentes souches de Streptococcus thermophilus au niveau biochimique.

Rapport de contrat avec le Centre Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL), 55 p.

Miclo, L., Brusseaux, E., Poirson, C., Perrin, C., Dary, A.

2010

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