Variabilité du système protéolytique de surface de Streptococcus thermophilus et impact sur la production de peptides bioactifs à partir des caséines bovines

17e Colloque du Club des Bactéries Lactiques (CBL), 27-29 octobre, Nancy, France

Dary, A., Miclo, L., Cakir-Kiefer, C., Roux, E., Humbert, G., Driou, A., Perrin, C.

2010

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