Teneur en lipides et composition en acides gras du filet chez la perche : effet de la saison, de l'origine et du type de système d'élevage.

Réunion Groupe Qualité des Poissons , Paris, 7 octobre 2004.

Mairesse, G., Thomas, M., Gardeur, J.N., Brun-Bellut, J.

2004

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