Metabolomics approach based on LC-HRMS for the fast screening of iron(II)-chelating peptides in protein hydrolysates

Analytical and Bioanalytical Chemistry, 413 (--), pp. 315-329.

Paris, C., Selmeczi, K., Ebel, B., Stefan, L., Csire, G., Cakir-Kiefer, C., Desobry, S., Canabady-Rochelle, L., Chaimbault, P.

2021

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