Etude moléculaire in vitro du mode d’action de peptides bioactifs issus de protéines de lait bovin : peptides inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine I et caséinophosphopeptides chélateurs de minéraux

Thèse de l'Université de Lorraine soutenue le 10 décembre 2012

Zidane, F.

2012

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