SPR screening of metal-chelating peptides for their antioxidant properties in laboratory-produced hydrolysates: effect of proteolysis conditions

17ème congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP), 15-17 octobre, Nantes, France

El Hajj, S., Cakir-Kiefer, C., Stefan, L., Selmeczi, K., Muhr, L., Pasc, A., Boschi-Muller, S., Gaucher, C., Canabady-Rochelle, L.

2019

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