Streptococcus thermophilus et Lactococcus lactis : des bactéries lactiques comme outils de production de peptides bioactifs ? Impact du système protéolytique sur la stabilité des peptides et production hétérologue d’un peptide anxiolytique

Thèse de l'Université de Lorraine, soutenue le 9 décembre 2013

Hafeez, Z.

2013

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